● portfotolio ● albums of JorgeHernandezAlonso

Garbanzo negro

Fenek. Conejo maltés. Chef Koketo

Remojón. Chef koketo

Atascaburras. Chefkoketo

Curri rojo tailandés

Codorniz escabechada. Chef koketo

Pilaf dulce

Pilaf de azafrán. Chef koketo

Arroz a la cubana. Chefkoket

Masa madre natural. Chef koketo

musaka

purrusalda o porrusalda. Chefkoketo

Arroz al horno. Chef Koketo

Barszcz. Chef koketo

Mixiote. Chef koketo

Pad thai. Chef koketo

Curry massaman. Chef koketo

Pollo al chilindrón. Chef koketo

Centolla. Chefkoketo

Cappelletti. Chef Koketo

Bacalao con coliflor. Chefkoketo

Merluza en salsa verde. Chef Koketo

PAvo de Acción de Gracias

Puches. Chef Koketo

Gachas. Chef Koketo

Vindaloo

Pisto Manchego. Chef Koketo

Pollo satay. Chefkoketo

Sacar los lomos de la merluza. Chef koketo

Chiles en nogada. Chef Koketo

Bulgogi. Chef Koketo

Arancini. Chef Koketo

Blanquette de pescado. Chef Koketo

Blanquette de ternera. Chef Koketo

Tajín de pollo al limón con aceitunas

Gazpacho de sandía. Chef Koketo

Gazpacho andaluz. Chef Koketo

Fricando. Chef Koketo

Cataplana. Chef koketo

Champiñón. Chef Koketo

Civet de liebre. Chef Koketo

Cau Cau. Chef koketo

Pollo Tandori. Chef koketo

Percebes. Chef Koketo

Pinchos morunos. Chef Koketo

Albóndigas de Asurbanipal. Chef Koketo

Olla Podrida. Chef Koketo

Trampantojo. Chef Koketo

Porkolt o Pörkölt. Chef Koketo

Tiramisú. Chef Koketo

Sopa de gulash, gulyásleves. Chef Koketo

Gulash. Chef Koketo

Turrón de yema. Chef Koketo

Boquerones, Anchoas y Bocartes. Chef Koketo

Boquerones, Anchoas y Bocartes. Chef Koketo

Asado Negro. Chef Koketo

Cuscús Cous Cous. Chef Koketo

Carne Mechada. Koketo

Papa rellena. Chef Koketo

Centollo. Chef Koketo

Colmenillas con judiones. Chef Koketo

Risotto alla milanese. Chef Koketo

Michirones. Chef Koketo

Faba gallega. Chef Koketo

Habas de cacao. Chef koketo

Granada. Chef Koketo

Xarrete a la galela. Chef Koketo

Conejo en Salmorejo. Chef Koketo

Toledo en blanco y negro

Carcamusa. Chef Koketo

Ensalada Waldorf. Chef Koketo

Ajoblanco o ajo blanco. Chef Koketo

Curso de elaboración de marisco. Chef Koketo

Curso de repostería. Chef Koketo

Curso de cocina Mexicana. 2018. Chef koketo

Curso de casquería. Chef Koketo

Cigalas. Chef Koketo

Vitello tonnato. Chef koketo

Zarangollo murciano. Chef Koketo.

Ensalada pico de gallo. Chef Koketo

Lengua de ternera estofada. Chef Koketo

Higadillos de pollo. Chef koketo

Atapuerca. Koketo

Bacalao a la Vizcaína. Chef koketo.

Parque del Capricho. Koketo

Duelos y quebrantos. Chef Koketo

Esquites. Chef Koketo

Tamales. Chef koketo

Carico Montañes. Chef koketo

Hornazo. Koketo

Huevos Benedict. koketo

Lomo de ciervo

Ensalada Caprese

Curso de cocina Japonesa 2018

Calçots. koketo

Fregola sarda. koketo

Bacalao skrei. Koketo

Borsch. Koketo

Curso de cocina sin fuego

Kibbeh. koketo

Pana Cotta tradicional. Koketo

Gong bao. Koketo

Muhammara. koketo

Chilindrón o txilindrón

Trufas y huevos trufados. koketo

Gyozas jiaozi koketo

Tipos de sushi. koketo

Lomo saltado. koketo

Camareros

Jabalí estofado. koketo

Fettuccine Alfredo. Koketo

Frigiliana, Málaga, Puertas.

Horchata de chufa. Koketo

Ensaladilla Olivier

Solomillo a baja temperatura

Panna Cotta de leche de almendras con infusión de hibisco

Dashi-maki tamago o Tamagoyaki. Koketo

Gocchi o ñoquis con salsa brava. KoketoGnocchi ñoquis con salsa brava. ¿Sabías que existe una tradición de comer todos los días 29 de cada mes ñoquis en muchas casas de Italia, Argentina y Uruguay?, ¿Sabías que a una de las primeras versiones de esta past

Patatas bravas. Koketo

Curso de cocina griega. koketo

Dolmades o dolmadakia. Koketo

Arroz negro. koketo

Tzatziki griego. La salsa griega por excelencia. koketo

Cabracho

Salsa bolognesa. Koketo

Crema catalana. koketo

Huevos de oca

Huevos nube. Koketo

Chana masala. koketo

Pato Pekín. Koketo.

Carpaccio de ternera.koketo.

Ensalada César. Koketo

Mejillones tigre. Koketo

Albacete 2017 Abril.

Chili mexicano. koketo

TEX-MEX. koketo

Arepas Venezolanas.koketo

Bacalao a bras. koketo

Pasta fresca. koketo

Bacalao al pil pil. koketo

Cresta de gallo. koketo

Chefkoketo. koketo

Perdices escabechadas. koketo

Pimientos rellenos de bacalao. koketo

Chupe de camarón. koketo

Cocido Madrileño. koketo

Ronqueo.koketo

Guanciale. koketo

Curso de cocina peruana

Anticucho. koketo.

Pisco Sour

Bacalao salado. koketo

Tapenade. koketo

Amatriciana. Koketo

Gianciale. Koketo

Papa a la huancaína

Crema de apionabo. koketo

Huevos a la flamenca. koketo

Steak Tartar. koketo

Alcachofas confitadas. koketo

Lisboa, Portugal. Koketo. 2016

Picantones rellenos. Koketo

Pote gallego

Tortilla guisada. koketo

Sopa miso

wakame

Cimarrón

Curso de Cocina Árabe

ful medames. koketo

osobuco. koketo

Pavo con chocolate y mole poblano

Gazpachos manchegos koketo

Sakura Maru. Tiradito de Salmón Nikkei

Cannoli. Koketo

Brownie. koketo

Lenguado meunière, menier o molinera. koketo

Tarta Tatin. koketo

Bonito del norte en escabeche

Carpaccio de sandía

Sesión de fotos en Del Diego

Asturias

Panceta teriyaki

Caracoles

Secreto ibérico

Carrilladas

Secreto al vacio

Paella de liebre

Habas

Sastre

Higaditos de pollo

Paella de plancton

Teriyaki

D.O. Sol Sostenible

Alla carbonara

Curso de cocina Japonesa

Tataki. Koketo

Tortilla de patata

Albacete

Tamagoyaki

Paella de tirabeques y perdiz

Col morada y romanesco

Anchoas en salazón

Boquerones marinados

Calamares en su tinta

Tamago

Pasta alla puttanesca. koketo

Maguro kimuchi

Dashi

Liebre al Oporto con Chocolate

Hangiri Koketo

Pastela

Nigiri de salmón

Guiso marinero con plancton marino

Pudín o pudding. koketo

Paella de Pato. koketo

Guiso marinero

Bacalao ahumado. Koketo

Varios. Koketo

Pulpo a la brasa

Paella de Verduras

Callos a la madrileña

Tipos de arroz

Torrijas

Guiso marinero con garbanzos

Hannibal Lecter / Dexter

guiso mar y montaña

Haburguesa de atún rojo

Tartar de salmón y aguacate

Judiones estilo fabada asturiana

Gambas al ajillo

calsots con salsa romesco

Moros y cristianos

Suquet de Peix. Koketo

Coctelería en la Senda de Xiquena

Verduras. koketo

Tortilla de patata. koketo

Tajin o tagine de cordero. Koketo

Sopas de ajo

Soldaditos de pavia. koketo

Rape

Espagueti de calabacín. koketo

Caballa en escabeche. koketo

Empanada de atún

Crema de guisantes. koketo

Crema de espárragos. koketo

Corvina a la plancha

Bonito

Boletus Edulis

Bacalo confitado con tomate

Bacalao confitado

Bacalao con espárragos

Bacalao confitado con salmorejo

Chutney

Rape con salsa de tomate

Tikka masala

trucha

Masala, massala: el alma de la cocina India versus Curry

Sierra de Madrid

Libro de recetas koketo 2015

Solomillo

Salsa verde

Bizcocho de té verde Matcha

Koke de pequeño

Leche de tigre

Huevos escoceses o huevos irlandeses o a mi manera

Paella de Boletus

Curso de Masalas. FlowCooking

Huevos Bond, James Bond o 007

Lentejas caviar con boletus edulis

Caldeirada de Raya

Paella de Galeras

Galeras

Dossier

Ras al hanut o Ras el hanout

Bogavante Cocido

Albóndigas con boletus

Té verde Matcha

Aji de gallina

Cochinita Pibil

Ceviche de Carne

Orballo

Paparajotes

Marmita de bonito. Marmitako

Pesto: Genovés y Siciliano

RoastBeef

Ensaladilla rusa

Flamenquín cordobés

Bienmesabe gaditado

Migas del pastor

Medidas, unidades y escalas en la cocina

Brandad de Bacalao. Koketo

Curso todo sobre el salmón. En Flow Cooking

Acelga Roja

Papas Arrugadas. koketo

Esgarraet o esgarradet. Koketo

Solomillo Strogonoff o Stróganov. Koketo

Buey de mar. Koketo

Jalapeños en conserva.koketo

Cata de Vinos en El pepinillo Febrero 2015

cata cerveza artesana

Raya con infusión de guisantes. koketo

Manitas de cerdo. Koketo

RoastBeef. Koketo

Navacerrada 2015

Tartar de salmón y fresas. Koketo

Hierbas aromáticas y especias. koketo

Alfred Hitchcock y la comida

Lombarda rehogada. koketo

Cochinillo asado. Koketo

Besugo al horno. koketo

Cardo con salsa de trufa. Koketo

Patatas a la importancia. Koketo

Trucha a la Bilbaína. Koketo

Cata de vinos en El Pepinillo de Barquillo

Setas de otoño

Crema de calabaza

Gelatina de violeta

Hortalizas y legumbres

Pollo con curry de Madras, el tandoori masala y el ras el hanout

Sopa fría de remolacha

Salmón marinado con café

Mejillones a la Bretona

Playas de Cantabria 2014

Espetos

Vacaciones de Verano. Málaga 2014. Koketo

Sopa de guisantes

Boeuf bourguignon

Quinoa

Hommos koketo

Mermelada de cereza koketo

Boquerones en vinagre koketo

Solomillo Wellington

Paella

Mercado do Bolhao

Instagram 1000

Mejillones en escabeche

Cata de whiskey irlandés

Espárragos Verdes

Sardinas en salazón de cítricos

Raya a la mantequilla negra

Guiso de Pulpo con patatas

Sardinas asadas

Guiso de Carabineros

Tocino de cielo

Caldillo de Congrio, Pablo Neruda

Papas guisadas con costillas

Pularda con farsa de manzana

Oricios. Erizo de mar

Codillo Asado koketo

Cerdo asado con miel y mostaza

Gallina en pepitoria

Risotto neri con chipirón a la plancha

Cata/Maridaje Oporto/Chocolate

Gamba Roja

koke o JorgeHdezAlonso

Magret de pato

Ensaladilla de patata violeta y alioli de lima

Causa Limeña

Cuscús Negro

Bacalao en tapas

Salmón con sake y soja

Salmorejo cordobés

Solomillo ibérico relleno de mango

Cebiche peruano

Paris 2013

Marisco

Pulpo

Tempura con salmorejo

Gnocchis

Ensalada de rúcula y frutos del bosque

El cisne azul

Saute d'agneau

Koketo Postres