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Mokka mit Sti(e)lkirschen
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Selbst gebeizter und geräucherter Lachs mit pochiertem Ei und Dillsauce auf Kopfsalatherzen (Eckart Witzigmann)
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Claire Fontaine (Heinz Winkler)
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Oxtail clair (Eckart Witzigmann)
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Rotbarbenfilet auf Lauchrisotto mit Tomatenfond und frittiertem Lauchstroh (Hans Haas)