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Zampone mit Linsen zu Neujahr
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Tiroler Gröstl mit Schweinebraten, Kartoffelknödel, Speck und Bratensaucek
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Zitronengras Crème brûlée mit ausgebackener Ananas und Zitronensorbet
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Raclette
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Nudelsuppe mit Ochsenschwanz
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Bratkartoffeln mit selbst gebeiztem Lachs und Dillsauce
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Tempura Bouillon
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Hühnchen Karaage
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Birne Helene
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gebratener Radicchio di Treviso mit Balsamessig
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Lachsfilet mit Lauch, Trüffel und Weißweinsauce
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Kartoffelsuppe mit Fines de Claire Austern
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Schellfisch mit Schwarzwurzeln und Meaux Senf Sauce
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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
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Tourte Lorraine
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Saure Kalbsleber mit Rosmarinbratkartoffeln
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Lauwarmer Kartoffelsalat und Feldsalat mit geräuchertem Forellenfilet und Apfel
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Feldsalat mit roter Bete, Feta, Apfel und Sonnenblumenkernen
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Maronisuppe mit Sellerie, Hühnerbrühe, Sahne und in Orangensaft gedünstetem Chicorée
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Strudelteigtaschen mit Frischkäsefüllung und Rucola-Tomatern-Salat
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Artischockenrisotto mit Petersilie und Minze
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Spaghettini mit Avocado, Champignons, Chili und Parmesan
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Auf der Haut gebratener Zander mit knusprigem Speck und Sauerkraut
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Mandelkuchen
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Gaisburger Marsch
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Rucolasalat mit gelben Kirschtomaten und Feta
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Makkaroni mit Banane und Speck
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Rindfleischsalat Teufelsart mit grüner Gurke, oranger Paprika und gelben Tomaten
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Brotsuppe mit Rinderbrühe, Bauernbrot, Wurzelgemüse und Pilzen
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Ravioli mit Spinat-Ricotta Füllung, Salbei, Butter und Pecorino
