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Pan James: 麵糰壓成154x30cm後切成三條
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Pan James: 麵糰壓成154x30cm後切成三條
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Pan James: 抹布丁餡
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Pan James: 布丁餡
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Pan James: 將布丁餡刮均勻
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Pan James: 灑上蜜紅豆
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Pan James: 灑上蜜紅豆
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Pan James: 灑上蜜紅豆
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Pan James: 灑上蜜紅豆
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Pan James: 下端刷蛋液後由上端往下捲
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Pan James: 接口要壓緊
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Pan James: 下端刷蛋液後由上端往下捲
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Pan James: 三條都捲好了
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Pan James: 調整粗細要一致
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Pan James: 由中間開始編辮子
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Pan James: 外面向中間編
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Pan James: 外面向中間編
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Pan James: 外面向中間編
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Pan James: 一邊編好後要上下翻轉好編另一邊
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Pan James: 一樣外面向中間編
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Pan James: 調整整條辮子鬆緊度要一樣
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Pan James: 排模子量長度
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Pan James: 排模子量長度
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Pan James: 因為還會縮所以要切稍微比模子長
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Pan James: 因為還會縮所以要切稍微比模子長
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Pan James: 裝模後送最後發酵箱
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Pan James: 最後發酵完成刷蛋液
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Pan James: 丹麥土司成品
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Pan James: 丹麥土司成品
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Pan James: 內部的組織層次