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Pan James: 壓麵時上下對折(保持約28cm寬
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Pan James: 裁切壓折後的麵糰
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Pan James: 裁切壓折後的麵糰
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Pan James: 桿成28x16cm下側壓緊
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Pan James: 常噴水防結皮
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Pan James: 上側往內折要壓緊
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Pan James: 向下捲要壓緊兩側往內折
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Pan James: 向下捲要壓緊兩側往內折
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Pan James: 整形完成
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Pan James: 整形完成
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Pan James: 最後發酵完成刷蛋液再割一刀約0.5cm深
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Pan James: 在割口上擠上奶油大蒜醬
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Pan James: 烤箱中的軟式法國麵包
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Pan James: 第四組的軟式法國麵包
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Pan James: 第四組的軟式法國麵包
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Pan James: 第四組的軟式法國麵包
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Pan James: 內部組織綿密
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Pan James: 攪拌不足內部組織鬆散