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IMG_20241221_004006_190_Terzo e ultimo impasto, per questo impasto ho usato farina WW e AP per vedere se veramente c'era differenza con la W350 o Manitoba. Usato lievito un po' dormiente e scarico che pero' ha funzionato
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IMG_20241221_004038_980_Terzo e ultimo impasto, lievito madre era un po' lento ma ha funzionato, si vedono le bollicine, farina W350, impasto era un po' appiccicoso, ho fatto un errore nell'ordine degli ingredienti
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IMG_20241221_013311_202_Terzo e ultimo impasto, diversa consistenza dovuta a diverse farine ma nache al fatto che in quella di destra ho sbagliato a mischiare in ordine gli ingredienti
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IMG_20241221_013319_105_Terzo e ultimo impasto ben lievitato con tutte le bollicine, ci ha messo 3 volte tanto ma finalmente l'attivita' del lievito si e' fatta vedere
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IMG_20241221_181408_381_Sfogliatura del terzo impasto con il burro, alle 9 del quarto giorno
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IMG_20241221_181804_212_Sfogliatura del terzo impasto con il burro, alle 9 del quarto giorno
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IMG_20241221_182335_240_Dopo la sfogliatura e pirlatura del terzo impasto, si inserisce nello stampo ben imburrato del Pandoro
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IMG_20241221_183314_259_Siccome il terzo impasto era troppo per lo stampo del pandoro, ne ho tagliato un pezzo e ne ho fatto uno piccolino farcito di burro e cioccolato
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IMG_20241221_193249_535_Terzo impasto di farina AP e WW dopo la sfogliatura viene messo in stampo ampiamente imburrato
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IMG_20241221_215342_918_Adesso che non ne ho piu' bisogno il lievito madre si e' svegliato
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IMG_20241221_215402_648_Adesso che non ne ho piu' bisogno il lievito madre si e' svegliato
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IMG_20241222_014346_240_Tortino ricotta e spinaci con decorazioni a forma di foglia, formine comprate online
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IMG_20241222_033437_824_Buonissima pizza di lievito madre con pomodorini, ricotta e cipolla
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IMG_20241222_051219_167_Tortino ricotta e spinaci con decorazioni a forma di foglia, formine comprate online
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IMG_20241223_043343_313_Dopo 36 ore di lievitazione finalmente la pasta ha raggiunto il margine dello stampo, una bella salita dal giorno prima
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IMG_20241223_043348_721_Dopo 36 ore di lievitazione finalmente la pasta ha raggiunto il margine dello stampo, una bella salita dal giorno prima
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IMG_20241223_043417_265_Anche il piccolino e' salito bene fino al margine dello stampino
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IMG_20241223_043431_773_Anche il piccolino e' salito bene fino al margine dello stampino
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IMG_20241223_043505_658_Quinto giorno alle 1935, l'impasto del Pandoro fatto con farina WW e AP
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IMG_20241223_043511_164_Quinto giorno alle 1935, l'impasto del Pandoro fatto con farina WW e AP
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IMG_20241223_051324_366_Quinto giorno alle 2013, l'impasto del Pandoro fatto con farina WW e AP
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IMG_20241223_051336_211_Quinto giorno alle 2013, l'impasto del Pandoro fatto con farina WW e AP
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IMG_20241223_054819_172_Pandorino in stampo non tradizionale fatto con lievito madre e Farina W350, farcito di burro e cioccolato
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IMG_20241223_054944_151_Pandorino in stampo non tradizionale fatto con lievito madre e Farina W350, farcito di burro e cioccolato
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IMG_20241223_055425_313_Pandorino in stampo non tradizionale fatto con lievito madre e Farina W350, farcito di burro e cioccolato
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VID_20241223_055332_La sera del quinto giorno ho cotto i pandori, questo e quello piccolino che ho mangiato subito perche' era irresistibile
