Proyecto de cocina:
Florpasión
Proyecto de cocina:
Tocino de cielo glaseado con soja y miel
Proyecto de cocina:
Transparencia de merluza en rulo gellan
Proyecto de cocina:
Sol entre las nubes con tormenta de foie y trufa
Proyecto de cocina:
Sangre de cebolla
Proyecto de cocina:
Agua de tomate con Hijiki en suspensión
Proyecto de cocina:
Miralpasión
Proyecto de cocina:
IMGP4721
Proyecto de cocina:
IMGP4715
Proyecto de cocina:
IMGP4714
Proyecto de cocina:
IMGP4765
Proyecto de cocina:
IMGP4762
Proyecto de cocina:
IMGP4750
Proyecto de cocina:
IMGP4742
Proyecto de cocina:
IMGP4741
Proyecto de cocina:
IMGP4735
Proyecto de cocina:
IMGP4730
Proyecto de cocina:
Cóctel margarita de curaçao azul con ostra flor holandesa en crusta de sal
Proyecto de cocina:
Confit de pato con salsa de chocolate a la naranja caramelizada
Proyecto de cocina:
Locha al aceite de olivas negras y tomillo con tomate deshidratado
Proyecto de cocina:
Boliches del Pilar con cebolla mielada y polvo de chistorra
Proyecto de cocina:
Caldo de capón con nube de huevo de codorniz ligado a la polenta
Proyecto de cocina:
Carpaccio de gambas con vinagreta de piñones y brotes de rabanitos
Proyecto de cocina:
Noisette de solomillo con gulas y miel
Proyecto de cocina:
Rodaballo con ajos tiernos y espárragos crujientes
Proyecto de cocina:
Copita de brandada de bacalao con vizcaína
Proyecto de cocina:
Champiñones rellenos de jamón y gratinados con su crema
Proyecto de cocina:
Ensalada de endivias con chipironcitos y granada
Proyecto de cocina:
IMGP4632
Proyecto de cocina:
Capón relleno de frutos secos,ciruelas pasas y puré de castañas
