hardworkinghippy : La Ferme de Sourrou:
A brand new sterilizing bucket on the gas ring
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Reusable screw tops
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Jars, brand new covers, screwtops
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One of my favourite casserole dishes
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Filling the jars, but not right to the top !
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Springs to stop the jars bobbing about when the water's boiling
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Place the jars in the boiler and fill up with water as you go along
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Jars in hot water
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Securing the jars for sterilising
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Thermometer
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Closing the jars
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let jars cool for 12 hrs
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Preparing ceps for bottling in November
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11 kilos de ceps bottled ready for storing
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Fabrices-goat-paté
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Filling the jars with veg
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Ratatouille 10 Aug 06
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Ratatouille 06
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...another dozen pots
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Apples, confit de canard and mixed veg in our cave
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Cave when the contents get a bit low
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Fruit, veg paté and Ceps in jars
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Really good goodies in jars
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A nice batch of aubergines ready to chop for the ratatouille
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More ratatouille !
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Finished salting the duck
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Black pudding in rubber ring jars and flat top jars
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Paté, black pudding and mincemeat in the cave
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Open the jar and listen for the hiss...
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Ceps bottled in November, eaten in April in perfect condition
