● portfotolio ● albums of cozinha da matilde

Saudade e um recadinho

Sabe o que é umbu-cajá? #frutinhasdobrasil

Gostoso demais #6 – café com queijo

Carré de cordeiro com coalhada seca, confit de alho e tomates assados

Picanha de cordeiro com salada de lentilha e molhinho de pinoli

Bolo invertido de figo e mel

Sabe o que é? #5 – Fruta-pão

Gostoso demais #4 – Caranguejo toc-toc

Carne de sol e paçoca de carne com buriti

Pickles de pepino feito em casa

Ketchup feito em casa

Gostoso demais #3 – Pupunha cozida

Pequeno guia sobre pimentas

Dois hambúrgueres na grelha: coreano e japa

Sabe o que é? #3 – Finger lime ou citron caviar

Gostoso demais #3 – Pamonhada (em) “no” Goiás

De volta!

Feliz Dia do Chamego

Gostoso demais #2 - Bolinho caipiria do Vale do Paraíba

Gostoso demais #1 - Café coado com rapadura

Sabe o que é? #2 - Fruto da pupunha

Sabe o que é? #1 - Coração ou umbigo de bananeira

Falando para o mundo: Sangria para achados da Bia

Pé na estrada 2 - (I left my heart in) San Francisco

Terrine de figos com mel e coalhada seca

Pé na estrada 1 - as primeiras do Uruguai

Dois drinks com laranja - com e sem álcool

Bacalhau de duas maneiras: confitado ou à moda antiga

Sazonal 4 - Creme de caqui com nibs de cacau e inverno primaveril...

Sazonal 3 - Mariscos com vinho e aromáticos

Sazonal 2 - Cavalinha grelhada com salada de couscous, abacate, tangerina e erva doce

Sazonal - As cores e sabores da estação e Salada de Beterraba com Feijão Rosado

Arroz carreteiro ou Maria Isabel

Mousse de cupulate com pimenta caramelizada

Sopa de abobrinha com chancliche

Bolinhos de Chuva

Salada de mirtilos com figos e cebola roxa

Gelatina natural de mirtilos (ou blueberry) com iogurte e frutas vermelhas

2 x pasta de berinjela: babaganoush e com salsinha

Salada de salmão defumado, manga e pimenta habanero chocolate

Farfalle ao alho e óleo com brócolis

Homus ou Hummus

Trivial brazuca 3 - Como fritar ovos

Trivial brazuca 2: Como fazer feijão com e sem panela de pressão

Trivial brazuca 1 - Como fazer arroz branco soltinho de duas maneiras

Salmão defumado com coalhada seca, pepino e hortelã

Espaguete alho e óleo com nozes e pimenta

Picadinho (para Aletéia) com fregola sarda

Salada de inverno: Tomate, sardinha e farofinha de pão

Asinhas de frango e costelinhas de porco à moda coreana

Yes, nós temos chutney e tostex de banana colhida no quintal

Linguine com abóbora assada e marscapone (veg.)

Tomates: 3 molhos e muitas dicas sobre esse fruto especial

Naked cake brazucas e um dia iluminado

Dois kibes (veganos) e a maravilhosa cozinha da Arpine

Lagarto assado com purê de batata doce e alho + vegetais

Dois bolos para o Achados da Bia + frutas assadas com pesto doce de hortelã

Como cozinhar em panela de bambu + Camarões e legumes no vapor

Arroz com costelinha de porco e bananas fritas em duas versões

Berinjelas à moda do meu pai em duas versões

Hamburguer vegano de batata doce com quinua

Almôndegas recheadas com muçarela de búfala e raspinhas de laranja

Lagostins na mini moranga com azeite aromático

Duas maneiras de limpar camarão: 'bikini' e paulista

Tzatziki - Pasta grega de pepino e coalhada seca

Cachorro quente das Lojas Americanas é aqui de casa!

Panzanella: Salada italiana de pão

Alter do Chão e Salada de lâminas de abóbora com raspas de limão

Berinjelas com hortelã e alho

Dose dupla: Sorvete crocante de pecãs com flor de sal + Bananinhas caramelizadas com laranja

Abobrinha assada com tomates e alho

Comida de sogra: Torta de sardinha à moda portuguesa

Pão de queijo prá começar bem o ano!

Praianas: Camarões no azeite aromático e o Mercado de peixes de Bertioga

Invencionice: Pimentão recheado aberto na panela com almôndegas

Robalo com farofa de pão e limão siciliano + fettuccine de abobrinha e cenoura

Geleias: Torta da Tia Sueli (frutas silvestres) e Salada de verdes com nozes, cogumelos e vinagrete de frutas silvestres

Acompanhamentos para carne: cebola roxa na laranja e tomates na frigideira

Bonsmara: Bife ancho na beurre noisette

Praianas: Talharim com ragú de frango à moda caipira da Matilde

Sopa de milho verde

Receitas do programa Bem Estar

Sorbet de cajá-manga com flor de sal

Praianas - Churrasco de camarão com cogumelos e abóbora assada

Magret com frutas assadas e molho de mirtilos

Salada de pinhão com tangerina

Salada de inverno 2: beterraba, ervilha torta, cabotiá e raspas de tangerina

Fofurismo: Moquequinha de ovo

Para Carmem - Caldinho de chuchu com camarão

Bruschettas

Vinho Quente

Hot Burguer

Thai Love

COLORS

Penne Caruru

Não é carne 1 e 2

Union Square Green Market - NY

Alter do Chão: Piracuí

Corte de Laranja em gomos - fotos por Luis Simione

Ora pro nobis

Surf and Turf

Praianas: Acompanhamentos vegetarianos para o churrasco

A cultura dos Pubs londrinos

Frango com pequi e tomate

Flor de abobrinha com nata e beurre noisette

Pequi

Rosbife de filé mignon

Salada de Saci

Sal

Frango com chips de quiabo e angú de milho verde

feijão enriquecido e batatas fritas na gordura de pato

Garfo & Foco - Morangos e Mirtilos

Piquenique pé na estrada

Rolê Garfo & Foco - A Trilha dos Utensílios

Confit de tomatinhos

Corte Cebola Brunoise

Pernil de cordeiro com mini legumes

Parati

Sopas

Lagarto recheado com toucinho

Capeletti ao brodo de chá

Bolo Cosmopolitan

Carpaccio de beterraba

Dicas para um Bolo Perfeito!

Curry verde de carne

Limone da Cozinha da Matilde

Fundo Escuro de carne

Massas passo a passo

Bolinho caipira do Vale do Paraíba

Manjar de coco com calda de vinho e olhos de sogra de uva passa

Praianas

Make off da Costela

Cercanias

Making of da salada

Grafite na Matilde

Largo da Concórdia

Cozinha pelo mundo

Pannacotta da Irina

Aula - Almoço de domingo

Comida sem stress 2!

Comida sem stress