Chambres d'Amis:
Amuse: kersenmeringue, foie gras, krokant van cola
Chambres d'Amis:
In olijfolie gedrenkt hoevebrood met carpaccio van makreel, zwarte olijf, citroen en jonge basilicum.
Chambres d'Amis:
In olijfolie gedrenkt hoevebrood met carpaccio van makreel, zwarte olijf, citroen en jonge basilicum
Chambres d'Amis:
Gelei van spinkrab, crème van asperges, haringkaviaar en gedroogd brood.
Chambres d'Amis:
Gelei van druiven en crème van epoisses
Chambres d'Amis:
Gelei van druiven en crème van epoisses
Chambres d'Amis:
Aardappelmousseline met vanille en koffie, oud brugge kaas
Chambres d'Amis:
'Sushi' van hamachi met gepofte quinoa en sojacrème
Chambres d'Amis:
Witte asperges uit Sijsele met wilde blue fin tonijn, gedroogde abrikoos en nage van ponzu.
Chambres d'Amis:
Gelakte Oosterschelde paling met artisanale sojasaus en sesamolie, zoetzure komkommer en krokant met vulling van ganzenlever.
Chambres d'Amis:
Lauwe salade van morieljes, groene asperges uit Pertuis en linzen. Langzaam gegaarde buik van Iberisch varken en gepekelde augurken.
Chambres d'Amis:
Bretonse langoustine. Kort gebakken langoustine met groene appel, crème van kokos, yuzu en limoen.
Chambres d'Amis:
Rosé gebakken lam uit de Pyreneeën met tuinbonen, doperwtjes, radijs en gedroogde tomaat.
Chambres d'Amis:
Gariguette aardbeien met rabarber, crumble van zoethout en crème van citroen.
Chambres d'Amis:
Combinatie van hazelnoot met citrusvruchten en ijs van yoghurt.