Chambres d'Amis:
L'Amuse Bouche
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L'Amuse Bouche: Le foie gras en crème brulée avec mousse de Granny Smith & popcorn
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Les petit pois et le caviar d'aquitane cremeux vert tendre, Caviar rafraichi a la crème d'oignons doux.
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Pic - Valence - La langoustine de petite peche en tartare et rotie a la plancha, bouillon a l'agastache
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Le Homard Blue aux baies et fruits rouges, celeri branche au poivre vert, jus de presse des pinces.
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Le Homard Blue aux baies et fruits rouges, celeri branche au poivre vert, jus de presse des pinces.
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Granité of melon with mintfoam
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Le pigeon fermier de la drôme, supreme roti au poelon, poivre de madagascar, cote de rhubarbe fondante, foie gras de canard.
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La poularde de Bresse
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La fraise mara des bois et le romarin, jus et confit de fraise, Biscuit roulé pistache, sorbet Romarin.
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Mignardises, Pic, Augustus 2008.