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Amuse - Mugaritz
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Amuse - Mugaritz
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Hot vegetable soup - Mugaritz
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Langoustines and quinoa - Mugaritz
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Buttery idiazabal cheese gnocci
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Potatoes and truffels
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King Crab
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Hake roasted over tubers resin
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Charcoal-grilled roast duck foie gras
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Roast Iberian Pork
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Crunchy Milk sheets with confit chestnuts.
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Interpretation of vanity