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Cured cow meat with baked peppers and quail eggs
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Toast with pork scratchings and melted tetilla cheese
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Cookies and chocolates. Sunday Breakfast.
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Sardinas marinadas, aguacate y mango
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Foie & duck maki
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Toro tataki
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Trenza de mozzarella con tomate y pesto
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Creamy cake
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Flour-covered sourdough
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Ají de gallina
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Causa limeña
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«Quinotto» (quinoa preparada como risotto) con aceitunas negras
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Mantis Squillid, boiled peanuts, fish
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Chicharrón toast topped with melted cheese
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Melon & ham cold soup
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El Celler de Can Roca: Colmenillas con jarrete de ternera, tuétano, tendones, aguacate terroso y trufa (chefs: hermanos Roca***)
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L'Escaleta: Crema de mostaza con hierbas frescas recién cortadas (chef Kiko Moya*)
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L'Escaleta: Carne, mole trufa (chef Kiko Moya*)
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Echaurren: «Pan de humo», ceniza y un trozo de Tondeluna (chef Francis Paniego**).
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Echaurren: Fósiles marinos (chef Francis Paniego**)
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Espeto de sardinas en Málaga
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Diego Cabrera: Mint Julep
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DiverXO: Pescadilla con polvo de almendra, yema y curry (chef: David Muñoz***)
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El Celler de Can Roca: Aperitivos internacionales (chefs: hermanos Roca***)