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here we go
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Rouge Bar
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Rouge Bar@joel robuchon
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joel robuchon
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フレッシュコリアンダー 球状に凍らせてからビーツのガスパチョを注いで
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特選生ウニ３変化 珈琲の香るロブション風ピュレと友に
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卵 卵黄のみをほうれん草とともにラヴィオリにし、茨城県産舞茸をそえて
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旬の甲殻類３変化 タラバ蟹のロワイヤル仕立て、ブルターニュ産オマール海老を大きなパスタに詰めコライユソースと、手長エビのカダイフ揚げオレンジのエッセンスと
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活ミル貝やさしくポワレにし、香り高いハーブソースとシトロネルのエアー添え
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栗カボチャ自家製ニョッキにし、ミモレットとトリュフの香り
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フランス産栗 なめらかなブルーテにしスモークミルクのムースに注いで
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スズキ 五香粉の香りとともにポワレしベルジュ風味の赤ワインソース
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特選和牛 グリエにし黒コショウのクリスタリーヌ、本しめじのペニエ、レフォール入りマスタード添え
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旬の根野菜 優しくミトネしモロッコ産アルガンオイルの香るクスクスと共に
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フレーズ バラの香りとともにコンポートにし、フランボワーズのソルベを添えて
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ごまのプラリネ マンゴーとショウガの香りを添えて
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joel robuchon Paradiso!
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joel robuchon
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merci--- papabubble
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GX100
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GX100
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ROSES
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ROSES