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Montiel
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Mar y Montaña de Calamares de potera y papada de cerdo con un acompañamiento de arroz negro
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Pichón lacado en su jugo y arroz cremoso de ceps
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Montiel
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Ensalada Tibia de Puerros braseados, ajos confitados y cuscús vegetal con una crema fina de de purrusalda
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Sardinas marinadas
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Setas de temporada con ajo y perejil, y yema de huevo
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Pan Rústico con tomate
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Carles Andreu 2009
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Aperitivo
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Montiel
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Xabi en Montiel