Xurxo Martínez:
Ensalada I
Xurxo Martínez:
Gallo pinto
Xurxo Martínez:
Tres colores al vapor
Xurxo Martínez:
Crema de verduras con campo y mar
Xurxo Martínez:
Garbanzos, quinoa negra y brocoli
Xurxo Martínez:
Cocido gallego
Xurxo Martínez:
Halibut, zanahoria y puerro
Xurxo Martínez:
Espelta, jamón y alcachofas al vapor
Xurxo Martínez:
Hot dog con alubias, chile y cebolla crujiente
Xurxo Martínez:
Espinacas, abadejo a la plancha y fideos con cacahuetes
Xurxo Martínez:
Arroz Guacho
Xurxo Martínez:
Orange Salad with black olive tapenade (with fennel and tarragon) + pumpkin seeds
Xurxo Martínez:
Bamia (guiso egipcio con ternera, okra, tomate y arroz)
Xurxo Martínez:
Patatas violeta, coliflor verde y zanahorias al vapor
Xurxo Martínez:
Ensalada de lechuga lollo rosso verde, tomates cherry, remolacha y huevo cocido
Xurxo Martínez:
Quiché de espinacas, champiñones y jamón
Xurxo Martínez:
Callos (tripes + chickpeas + chorizo + ham)
Xurxo Martínez:
Thistle (cardo), almonds, serrano ham and white sauce
Xurxo Martínez:
Russian Salad (ok, Soviet Salad). Stencil by Alvaro Valiño
Xurxo Martínez:
Shakshuka Ibérica
Xurxo Martínez:
Calçots (Catalonian spring onions) + lamb rib + butifarra (Catalonian sausage) & Romesco sauce (tomato, almonds, garlic, olive oil, bread, apple cider vinegar, and ñora—kind of a dried bell pepper—)
Xurxo Martínez:
Green beans, serrano pork knuckle, and garlic stew
Xurxo Martínez:
Bacon and Pomegranate risotto
Xurxo Martínez:
Vieira a la gallega con alga wakame y mejillones en escabeche
Xurxo Martínez:
Torronada con sardinillas en aceite picante
Xurxo Martínez:
Salmón al vapor con puré de patata con wasabi
Xurxo Martínez:
Mazorca, calabacín y puerro al vapor
Xurxo Martínez:
Trío de tacos
Xurxo Martínez:
Lentejas castellanas
Xurxo Martínez:
Wok de pasta de arroz coreana y verduras
