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Alunos da turma de glacerie com chef Vincent
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Sobremesa gelada de sorbet papaia e parfait de limão verde decorada com patê de fruit de papaia e sablée breton
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Sobremesa de damasco e avelãs (biscuit de chocolate, damascos macerados ,mousse de damasco ,sorbet de ovos e avelãs decorado com chocolate, damasco e folhas de ouro)
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Sobremesa de sorbet fromage blanc, limão verde e sorbet morango com especiarias
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Sobremesa gelada de chocolate, caramelo e damasco (decorada com rolo de chocolate com dourado)
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Sobremesa de damasco e avelãs (biscuit de chocolate, damascos macerados ,mousse de damasco ,sorbet de ovos e avelãs decorado com chocolate, damasco e folhas de ouro)
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Sobremesa gelada de caramelo,chocolate e manga ( sorvete de caramelo, creme de chocolate com manga, sorbet de manga,biscuit gelado de baunilha e avelãs e pain d´epice)
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Sobremesa de sorbet fromage blanc, limão verde e sorbet morango com especiarias
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Sobremesa de damasco e avelãs (biscuit de chocolate, damascos macerados ,mousse de damasco ,sorbet de ovos e avelãs decorado com chocolate, damasco e folhas de ouro)
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Vacherin framboesa, coco e manga
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Diferentes sobremesas no freezer
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Sobremesa gelada de chocolate e laranja( sorbet de laranja, biscuit chocolate, creme gelado de chocolate e parfait pinhão decorado brilho de chocolate e massa folhada)
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Merengue francês com diferentes sorvetes decorada com placas de açúcar
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Sobremesa de damasco e avelãs (biscuit de chocolate, damascos macerados ,mousse de damasco ,sorbet de ovos e avelãs decorado com chocolate, damasco e folhas de ouro)
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Taça de chocolate pulveriza com sorbet de framboesa decorada com espetinho de frutas frescas e tuile
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Sobremesa gelada de manga e baunilha( sorvete de baunilha, manga e massa de frutas de morango)
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Sobremesa gelada de manga e baunilha( sorvete de baunilha, manga e massa de frutas de morango)
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Anel de nougatine com diferentes sorvetes, frutas frescas e decoração de chocolate branco
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Merengue francês com sorbet de manga, frutas frescas e borboleta de isomalte
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Como retirar as sobremesas geladas do aro utilizando um maçarico
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Caixa gelada de nougatine com diferentes sorvetes
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Quenelles de sorbet de framboesa e baunilha
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Palheta de nougatine com sorvete de chocolate e decoração de chocolate
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Taça de chocolate pulverizada
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Merengue francês decorado com perolas de açúcar
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Como aderir as sobremesas em cima do papel cartão
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Fios de chocolate branco colorido de amarelo
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Quenelles de sorvete de baunilha
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Demonstração de fita de chocolate
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Merengue francês decorado com perolas de açúcar
