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Ankunft Happy Day Genusspaket 3 aus dem Markgräflerland
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Happy Day Genusspaket 3 aus dem Markgräflerland
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Winzersekt Pinot Reserve brut & 2016 Gemischter Satz Urkäsental vom Weingut Trautwein, 2018 maximal Blanc de Noir Max Geitlinger, Grape Ale Craftbier Brauerei im Kesselhaus
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Happy Day Genusspaket 3 aus dem Markgräflerland
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Happy Day Genusspaket 3 aus dem Markgräflerland
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Happy Day Genusspaket 3 aus dem Markgräflerland
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Menü Happy Day Genusspaket 3
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Menü-Zubereitung Happy Day Genusspaket 3
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Rote Beete im Salzteig, Marinierte Rote-Beete-Fenchel und Radieschen, Roggen und Kohleemulsion, Wildkräutersalat
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Rote Bete im Salzteig
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Vorspeise: Rote Bete, Radieschen, Roggen & Fenchel, Pinot Sekt, Blanc de Noir
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Vorspeise, Kartoffelbrot, Bärlauchbutter
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Fermentiertes Kartoffelbrot und aufgeschlagene Bärlauchbutter
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Genießerin der Vorspeise
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Hauptgang: Ramen-Nudeln (jap. Nudeln) mit Dashi (jap. Brühe), Kimchi (fermentierter Chinakohl), Shiitakepilzen, Lauch & Ajitsuke Tamago (jap. mariniertes Ei)
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Ajitsuke Tamago (jap. marniertes Sojaei)
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Genießerin der Hauptspeise
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Ramen-Nudeln mit Dashi, Kimchi, Shiitakepilzen, Lauch & Ajitsuke Tamago
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Matcha Tee, Rhabarber & Hafer-Mandel-Crumble
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Espresseo Torino Lindenthaler Kaffeemanufaktur & Petit Fours Traube Blansingen