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Vistas del cenador de El Bosque
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Quesos de leche de oveja "Embrujo de la Sierra"
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Chino
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Molde para queso maduro
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Parte del material para elaborar queso
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Todo listo para comenzar el taller
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Prensa, lira y moldes
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Vistas desde el taller, en la terraza de El Bosque
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Lechera
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Comenzando el taller
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Primer paso, calentar la leche
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Añadiendo leche a la cubeta
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Quesería Embrujo de la Sierra
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Preparando el cuajo para añadirlo a la leche
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Asistentes al taller
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Incisión en la cuajada para comprobar el punto
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Comprobando el punto de la cuajada
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Punto óptimo de la cuajada, el suero es claro y sin moleculas
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Cortando la cuajada con la lira
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Cuajada tras varios minutos de corte
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Cuajada en el punto óptimo de corte
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Cuajada cortada
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Cuajada hundiendose en el suero
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Colando la cuajada
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Escurriendo el suero
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Suero, listo para hacer requesón
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Cuajada ya escurrida
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Preprensando la cuajada
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Cortando la cuajada para los moldes
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Molde preparado para la cuajada