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Salat vom gebratenen grünen und weißen Spargel mit Orangen-Vinaigrette und rosa gegartem Kalbsrücken
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Salat vom gebratenen grünen und weißen Spargel mit Orangen-Vinaigrette und rosa gegartem Kalbsrücken / Brot
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Filet vom Lüneburger Landschwein mit Speck (sous-vide gegart), dazu frische Pfifferlinge, Spargel-Kräuterrisotto und Rosmarin-Sauce
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Eierlikörcreme, Joghurt-Erdbeereis und gewürzte Erdbeeren / 2013 Asti Spumante "Bel Piasi", Cascina Fonda, Piemont, Italien
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Tartar von der geräucherten Gänsebrust mit Apfel, Blattsalaten und hausgemachtem Gänseschmalz