Rodrigo Paoletti:
starter - lula com alga e mousse de beterraba com caldo de priprioca
Rodrigo Paoletti:
Ostra gratinada com sagu e ovas de salmão
Rodrigo Paoletti:
Arraia puxada na manteiga de garrafa, com mandioquinha defumada e espuma
Rodrigo Paoletti:
Risoto líquido de coco com menta, shoyu, azeite de dendê e nori
Rodrigo Paoletti:
Filet mignon de javali com canjiquinha
Rodrigo Paoletti:
Aligot - Purê de batata com queijo gruyere e minas
Rodrigo Paoletti:
Bolo de castanha do Pará com sorbet de whisky, calda de chocolate amargo com pimenta, rúcula e curry