Anakronik:
Cabillaud rôti, eryngii et asperges sautés, sauce eryngii et quenelle d'écrasé d'Amandine.
Anakronik:
Asperges en robe de San daniel, morilles au jus, oeuf au plat, purée d'asperges et chips de San daniel.
Anakronik:
Tartelette petits pois andouillette et émultion de chaource revisitée façon Nicolas Masse