luciano furia:
Raviolone di pasta alla lecitina
luciano furia:
Raviolone di pasta alla lecitina, con farcitura di cagliata d'uovo con gamberoni al brandy.
luciano furia:
Fritto misto molecolare
luciano furia:
Waffle di friarielli con salciccia e finocchietto
luciano furia:
Millefoglie di lenticchie e scarole con polipetto (dall'alto)
luciano furia:
Pasta tricotta con spuma di ricotta.
luciano furia:
Coquilles St. Jaques molecolare
luciano furia:
Millefoglie di lenticchie e scarole con polipetto (di lato)
luciano furia:
Gnocchi molecolari bifasici con cremolata di parmigiano e porcini