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Oeuf à la Beran - chicken custard with crispy chicken skin and chives
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Soupe de Poireaux et Pomme de Terre de Jules Gouffé - jules gouffe’s potato and leek soup
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Foie Gras au Torchon - foie gras with brioche toast points, huckleberry, murray river salt, black pepper
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2012 Domaine Martin Schaetzel Gewurztraminer Cuvee Reserve, Alsace, France
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Aile de Raie Meuniere avec des Câpres et des Choux de Bruxelles - skate wing with capers, brown butter, lemon, brussels sprouts
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2003 Domaine Martin Schaetzel Kaefferkopf Granit Ammerschwihr Riesling, Alsace, France
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2003 Domaine Martin Schaetzel Kaefferkopf Granit Ammerschwihr Riesling, Alsace, France
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A little fun
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Tarte a l’Oignon Caramélisée avec du Gruyère et des Anchois
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Tournedos Rossini avec une Purée de Pommes de Terre beef tenderloin with foie gras, black truffle, potato purée
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Escargot de Bourgogne avec du Pain et du Beurre Maitre d'Hotel burgundy snails and herbed butter topped with bread
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Champignons Sauvages wild mushrooms
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Pear Brandy, Cocchi Rosa, grapefruit
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Fromage!
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Assiette de Fromage - assortment of cheeses with candied nuts, whole grain toast
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Patisserie du Jour - Fruit Tart
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Supplements at Bistro
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Quick stop at The Betty
