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Coque de Mario Saldoval
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Ratamala y Lua presentando el Tapas&Blogs
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Cóctel frío de Martini y Drambuie con espuma caliente de limón
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Sublime presentación de un plato a base de Cortezas de Cereal y Curcuma, Almendra tostada Garrapiñada, Merengues de Boletus crujientes, Buñuelos de trufa con higo malteado y Panecillos de Ibérico con Semillas ecológicas
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Detalle de los Merengues de Boletus crujientes, Buñuelos de trufa con higo malteado y Panecillos de Ibérico con Semillas ecológicas
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Detalle de las Cortezas de Cereal y Curcuma y la Almendra tostada Garrapiñada
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Huevos de gallina a base de huevo nitro de vichisoise con crema parmentier especiada
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Detalle del Huevo de gallina a base de huevo nitro de vichisoise con crema parmentier especiada
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Detalle del Huevo de gallina a base de huevo nitro de vichisoise con crema parmentier especiada
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Puerro con tierra orgánica de cebolla, Zanahoria encurtida en crocante de maiz y Rabanito osmotizado en soja con remolacha
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La Sala de Coque
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La Sala de Coque
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Rosa Ardá y Carlos Noceda
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Puerro con tierra orgánica de cebolla, Zanahoria encurtida en crocante de maiz y Rabanito osmotizado en soja con remolacha
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Lechuga
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Moluscos y crustáceos con algas marinas en texturas
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Verduras de la Huerta y brotes orgánicos
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Arroz cremoso con hierbas aromáticas
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Bonito a la Brasa con tomate y frutos secos
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Codorniz Ortolans con Ravioli de Langosta
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El Lounge de Coque
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Verduras dulces
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Chocolates con licores
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Mario Sandoval en la recepción del Tapas&Blogs
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Alfonso López presentando el Tapas&Blogs