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JaBB: 01 - Zwiebeln würfeln / Dice onions
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JaBB: 02 - Speck würfeln / Dice bacon
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JaBB: 03 - Rindfleisch würfeln / Dice beef
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JaBB: 04 - Kümmelsamen in Pfanne geben / Put caraway seeds in pan
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JaBB: 05 - Kümmelsamen ohne Öl rösten / Roast caraway seeds without oil
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JaBB: 06 - Kümmelsamen in Mörser geben / Put caraway seeds in mortar
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JaBB: 07 - Knoblauch zerkleinern & in Mörser geben / Hackle garlic & put in mortar
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JaBB: 08 - Zitronenzesten addieren / Add lemon zests
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JaBB: 09 - Etwas Salz hinzufügen / Add some salt
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JaBB: 10 - Alles zu Paste zerstoßen / Crush everythinng to paste
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JaBB: 11 - Butterschmalz in Pfanne erhitzen / Heat up ghee inn pan
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JaBB: 12 - Speckwürfel in Pfanne geben / Put diced bacon in pan
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JaBB: 13 - Speckwürfel knusprig anbraten / Sear diced bacon crispy
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JaBB: 14 - Speckwürfel aus Pfanne entnehmen / Remove diced bacon from pan
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JaBB: 15- Rindfleischwürfel portionsweise in Pfanne geben / Put diced beef in portions in pan
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JaBB: 16 - Rindfleischwürfel scharf anbraten / Sear diced beef
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JaBB: 17 - Rindfleischwürfel entnehmen & bei Seite stellen / Remove diced beef from pan & put aside
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JaBB: 18 - Butterschmalz erhitzen / Heat up ghee
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JaBB: 19 - Zwiebelwürfel in Pfanne geben / Put diced onion in pan
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JaBB: 20 - Zwiebelwürfel andünsten / Braise diced onions
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JaBB: 21 - Edelsüßes Paprika einstreuen / Add sweet paprika
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JaBB: 22 - Geräuchertes Paprika addieren / Add smoked paprika
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JaBB: 23 - Tomatenmark hinzufügen / Add tomato puree
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JaBB: 24 - Kümmelpaste in Pfanne geben / Add caraway paste in pan
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JaBB: 25 - Gemeinsam andünsten / Braise together
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JaBB: 26 - Rosmarin & Thymian zu Bouquet Garni binden / Bundle rosemary & thyme to bouquet garni
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JaBB: 27 - Speckwürfel zurück in Pfanne geben / Put diced bacon back in pan
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JaBB: 28 - Mit Rotwein ablöschen / Deglaze with red wine
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JaBB: 29 - Rindfleisch zurück in Pfanne geben / Put beef back in pan
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JaBB: 30- Rinderfond aufgießen / Pour in beef broth