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Amandes caramélisées
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Moules
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Farine
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Première plaque de macarons
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Préparation
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Nina dresse les macarons
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Démonstration
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Amanda dresse les macarons
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Patrice dresse les macarons
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Fonds de tarte en attente
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Séchage des macarons
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François et Damien
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Premier mélange
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Tempérage du chocolat
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Odile, Sébastien et Nina
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Virginie prise sur le fait !
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Température en hausse
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Et on mélange toujours
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33.0°C
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Chocolaaaaaat !
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Douilles
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Nina, Patrice, Odile et Yves
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Préparation des éclats de chocolat
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Egalisation
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Dressage des amandes caramélisées
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Carrés au piment d'espelette
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Petits carrés de Bolivie 68%
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Pistoles de Bolivie sauvage
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Pistoles
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Raisinée pure pomme
