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Holger H.: Sake Cocktail
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Holger H.: Gänsestopfleberterrine mit Rote Bete / Gänsestopflebercreme mit Mango
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Holger H.: Sautierte Scampi (mit Orangenespuma)/ Weißer Spargel (mit Krebsfleisch und Eigelbespuma) und Grüner Spargel (mit Krokant und Miso-Sauce)
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Holger H.: WAGYU-SASHIMI mit Trüffel / In MISO gekochtes WAGYU-Rind
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Holger H.: Blumenkohlsuppe mit Scampi und Trüffel (und mit süßem Puffreis) / gebackener Oktopus
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Holger H.: SASHIMI rote Gambas und Jacobsmuschel
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Holger H.: SASHIMI Gelbschwanz und sautierte Scheidenmuschel
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Holger H.: Gebratene Rotbarben
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Holger H.: Frisch geriebenes Wasabi zum ....
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Holger H.: SUSHI
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Holger H.: Tamarillokompott
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Holger H.: Gegrilltes Lamm
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Holger H.: Geeistes Mousse au Chocolate und Spargeleis mit Himbeere
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Holger H.: Weiße Mousse mit Erdbeeren in Erdbeerschokolade auf Grünteekuchen, Erdbeermousse und Erdeerespuma, zwei Sorten Caramell
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Holger H.: Himbeersorbet mit weichem Jasminbonbon, Creme Brulee, Himbeerkuchen, Orangenschokolade