harpsicello:
20110814 食物處理機：切碎/打泥紅甜椒
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20110814 食物處理機：切片洋菇
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食物處理機，玻璃碗雖小卻好洗不殘留味道
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一次只能放一點點，這是一顆洋蔥份，要先切成3~5cm大小再放入
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洋蔥要切小塊的話會不均勻
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只能均勻地切成小丁
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用所附的刮刀將洋蔥倒出來
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紅甜椒打泥
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今天做的燉牛肉放了很多蔬菜XD
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Staub開鍋後，先煎培根，煎好取出
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培根油留下，培根先取出
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用培根油炒牛肉，將牛肉塊切面都上色封住
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準備匈牙利紅椒粉、麵粉、黑胡椒、鹽
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牛肉先取出，來炒洋蔥塊、胡蘿蔔塊、黃甜椒，炒到略軟
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蔬菜炒好後將培根與牛肉加回來翻炒，加入粉類均勻炒過，吸收湯汁
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加入高湯、紅酒(選較酸較澀的適合這道菜)，大火煮滾
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加入洋蔥丁、紅椒丁、牛蕃茄塊
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燉煮前加入月桂葉、西洋綜合香料、蕃茄糊
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煮滾後轉小火燉煮兩小時
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小火燉煮兩小時
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途中鍋底可能會黏蔬菜，偶爾來檢查一下避免鍋底焦掉
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切片洋菇
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切片洋菇
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另鍋用奶油炒洋菇、西洋芹、蘆筍、培根，加入鍋中再燉半小時
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開鍋蓋收汁，或加麵粉使湯汁濃稠
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完成了！紅酒-匈牙利-蔬菜燉牛肉-無烤箱燉煮版