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Andrea Tumbarello
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José Rojano
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José Rojano
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Alberto Ferruz
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Bonito marinado con crema de boniato y limón
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Queso de cabra con gofio y plátano
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Papas Arrugadas, queso de cabra con gofio y plátano y gazpacho de mango
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Alberto Ferruz
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Huevo 'Millesime' con caviar de trufa de Andrea Tumbarello
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Setas
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Coliflores de Gold Gourmet
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Luis Pacheco de Gold Gourmet
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Ostra
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Jamón ibérico Julián Martín
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Guacamole de Punto MX
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Atún rojo de almadraba con chiles toreros de Punto MX
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Perdiz escabechada de Orellana
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Luxury Spain
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Lounge
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Tiradito de corvina con salsa de ostras
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Maki de quinoa
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Roberto Ruiz de Punto MX
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Aceite de oliva virgen extra variedad PIcual biodinámico
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Cata de aceites de oliva
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Fin de la jornada