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Rollito de vieira con teriyaki, menta, cilantro y cebolleta china. Mayonesa de wasabi y careta de caerdo ibérico
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Pisto con huevo
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Pisto con huevo
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Salpicón de pulpo
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Ensaladilla de merluza con huevas de trufa
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Sashimi de bonito de Burela, soja y sal
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Cocido gallego en un sólo bocado
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Mejillones con pil pil de algas y estofado de alubias
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Estudio del tomate 2013
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Falso risotto de calamar con toques thai
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Salmonete a la meunière
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Cocido confusión trufado
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Jarrete de ternera blanca cocinado a baja temperatura con puré de patata
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Sopa de chocolate y fruta de la pasión, avellanas, aceitunas y curry
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Taller de Corte de Jamón con Florencio Sanchidirán
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