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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - Pre-fry the #eggplant
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - In a large pot fry the onions and celery
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - Toss in the olives
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - Then the capers
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - Then the #eggplant
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - Hand crushed plum tomatoes
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - #balsamic vinegar
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - #basil sugar salt & pepper
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - toast the pine nuts (pignoli)
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - toasted pine nuts (pignoli)
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio - add the toasted pine nuts (pignoli)
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#homemade #caponata #caponatina #CucinaDelloZio