Jorge Guitián:
Raices silvestres danesas con malta sobre piedra del Mar Báltico. René Redzepi (Noma. Copenhague)
Jorge Guitián:
Torrija. Restaurante Allo e Aceite
Jorge Guitián:
Carrilleras con castaña a la vainilla. Restaurante Allo e Aceite
Jorge Guitián:
Merluza con grelos y sopa de cebolla. Restaurante Allo e Aceite
Jorge Guitián:
Natillas con helado de Galleta Chiquilín (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Paloma con ratatouille de berenjenas (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Taco de presa ibérica con setas de temporada (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Salmonete con caldeirada de berberechos (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Huevo mullido sobre crema de boletus (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Pulpo a baja temperatura con gelatina de su cocción y aire de La Vera (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Vieira con migas de pan de broa y aceite de Piquillo (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Crema de tomates asados con albahaca y zamburiña (Pandemonium, Cambados)
Jorge Guitián:
Helado de sobao pasiego con aguardiente de hierbas (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Barrita energética con helado de pan (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Capuccino de lentejas con foie (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Salmonete de roca con sus higaditos encebollados y patatas (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Merluza con emulsión de su jugo y espinacas (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Bogavante con arroz cremoso (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Raices y plantas silvestres con cenizas y vinagreta de huevo. René Redzepi (Noma, Copenhague)
Jorge Guitián:
MERO CON PILPIL DE AROMÁTICAS, CAMARÓN Y GUISANTES TIERNOS (RESTAURANTE PEPE VIEIRA CAMIÑO DA SERPE, SANXENXO)
Jorge Guitián:
Vieira con unto y crema de patata (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Sashimi de lubina salvaje con aceite de sésamo (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Pan (Casa Emilio, Catoira)
Jorge Guitián:
Queso con membrillo (Casa Emilio, Catoira)
Jorge Guitián:
Caballa marinada con jengibre (restaurante Pepe Vieira, Sanxenxo)
Jorge Guitián:
Tocinillo de vainilla, fruta de la pasión y helado de cardamomo (restaurante Maruja Limón, Vigo)
Jorge Guitián:
CASA MARCELO (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
Jorge Guitián:
Cata de vinos de uva treixadura en Viña Costeira
Jorge Guitián:
Mero a baja temperatura con gambón y espárrago (restaurante Maruja Limón, Vigo)
Jorge Guitián:
Pulpo á Feira en Amandi (Sober, Lugo).
