Gastromedia:
Merluza a la plancha sobre crema de zanahorias
Gastromedia:
Detalle de tartar de salmón sobre su mousse
Gastromedia:
Ensalada de sardinas marinadas con pomelo
Gastromedia:
Vichyssoise de apio y kefir
Gastromedia:
Albóndigas de ternera y coles de Bruselas con cebolla agridulce
Gastromedia:
Detalle de mousse de calabaza y naranja alabardado con chocolate y crema de azafrán
Gastromedia:
Arroz con leche
Gastromedia:
Crema de habas con milhojas de papada ibérica trufada y aceite de sobrasada
Gastromedia:
Vieiras con algas y crema de remolacha
Gastromedia:
Detalle de vieiras con crujientes de algas y espárragos blancos
Gastromedia:
Milhoja de remolacha y crema de rosas
Gastromedia:
Macarrons rellenos de de crema de agua de rosas y frambuesas
Gastromedia:
Porción de pastel vasco
Gastromedia:
Detalle de canutillos de crema
Gastromedia:
Detalle de arroz negro con calamares y alioli de azafrán
Gastromedia:
Detalle de cuajada de pitaya amarilla con frambuesas
Gastromedia:
Mini tarta de queso con frutas
Gastromedia:
Higos rellenos de foie y su pulpa con reducción de Módena
Gastromedia:
Detalle de bombones de foie en gelatina de Oporto y trufa sobre cebolla caramelizada
Gastromedia:
Pinchitos de butifarra con crema de alubias, foie y verduritas
Gastromedia:
Crema de espárragos con mousse de salmón y brotes de col roja
Gastromedia:
Copitas de crema de remolacha y mousse de ajoblanco
Gastromedia:
Milhojas de patata, manzana y bacalao con pimientos secos
Gastromedia:
Detalle de milhojas de verduras con romesco
Gastromedia:
Ensalada de marisco con mango y vinagreta de albahaca y reducción de Módena
Gastromedia:
Lomo de corvina con puerros y cerezas
Gastromedia:
Lomos de corvina con ragú de lentejas y lentejas fritas
Gastromedia:
Torrijas de vino
Gastromedia:
Cestitos de pez espada ahumado con ensalada de arroz y verduras
Gastromedia:
Migas con uvas
