Gastromedia:
Detalle de tartar de salmón sobre su mousse
Gastromedia:
Vichyssoise de apio y kefir
Gastromedia:
Detalle de mousse de calabaza y naranja alabardado con chocolate y crema de azafrán
Gastromedia:
Detalle de mousse de calabaza y naranja alabardado con chocolate y crema de azafrán
Gastromedia:
Vieiras con algas y crema de remolacha
Gastromedia:
Milhoja de remolacha y crema de rosas
Gastromedia:
Macarrons rellenos de de crema de agua de rosas y frambuesas
Gastromedia:
Detalle de cuajada de pitaya amarilla con frambuesas
Gastromedia:
Mini tarta de queso con frutas
Gastromedia:
Higos rellenos de foie y su pulpa con reducción de Módena
Gastromedia:
Detalle de bombones de foie en gelatina de Oporto y trufa sobre cebolla caramelizada
Gastromedia:
Pinchitos de butifarra con crema de alubias, foie y verduritas
Gastromedia:
Crema de espárragos con mousse de salmón y brotes de col roja
Gastromedia:
Copitas de crema de remolacha y mousse de ajoblanco
Gastromedia:
Tartar de aguacate, huevas de mujol y crujiente de pan
Gastromedia:
Detalle de vieiras con crujientes de algas y espárragos blancos
Gastromedia:
Milhojas de patata, manzana y bacalao con pimientos secos
Gastromedia:
Detalle de milhojas de verduras con romesco
Gastromedia:
Lomo de corvina con puerros y cerezas
Gastromedia:
Lomos de corvina con ragú de lentejas y lentejas fritas
Gastromedia:
Ensalada de marisco con mango y vinagreta de albahaca y reducción de Módena
Gastromedia:
Torrijas de vino
Gastromedia:
Cestitos de pez espada ahumado con ensalada de arroz y verduras
Gastromedia:
Migas con uvas
Gastromedia:
Puerros a la plancha con queso de cabra y vinagreta de tomate caramelizado
Gastromedia:
Tartar de atún con manzana verde y crema de aguacate
Gastromedia:
Ensalada de cuscus de naranja, zanahoria y bacalao
Gastromedia:
Pastel de patata y carne con crujiente de pan y cebolla caramelizada
Gastromedia:
Milhojas de quinoa y remolacha con atún ahumado
Gastromedia:
Berenjenas rellenas de mozzarella y tomates confitados con pesto
