Carlos Noceda Riva:
Papada de ibérico a baja temperatura en reduccion de teriyaki sobre crema de garbanzos y chipiron rojo
Carlos Noceda Riva:
Sorbete de manzana
Carlos Noceda Riva:
Merluza al vapor sobre sopa de maiz y crudité de verduras bañado con crema de cacahuete
Carlos Noceda Riva:
Socarat de apio, wakame y chile verde con langostino en ceviche, oricio, menta y cilantro
Carlos Noceda Riva:
Vacio de Wagyú marinado en soja y wasabi con heuvas de pez volador y salmón
Carlos Noceda Riva:
Crema de calabaza con sus pipas.
Carlos Noceda Riva:
Aceituna y caña. Una pasada