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Holiday dinner rush at Manresa by chez pim
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chez pim
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Manresa New Year's Eve
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chez pim
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gateaux basque
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chez pim
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iron pots for soup
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chez pim
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all lined up
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chez pim
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jars
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chez pim
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ready
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chez pim
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mise en place
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chez pim
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preparing eggs
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chez pim
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chives
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chez pim
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'The Egg"
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chez pim
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resting
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chez pim
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warm
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chez pim
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stirring
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chez pim
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pans in action
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chez pim
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pans in action
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chez pim
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how to make a good pomme purée
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chez pim
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pomme purée
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chez pim
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Making Hollandaise sauce, by hand, obviously
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chez pim
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precise
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chez pim
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sauteed
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chez pim
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waiting for the rush
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chez pim
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egg wash on the torte
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chez pim
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fresh out of the oven
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chez pim
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just out of the oven
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chez pim
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another view of the torte
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chez pim
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torte
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chez pim
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coffee station
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chez pim
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serving soup
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chez pim
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Estaban
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chez pim
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making a list and checking it twice
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