Caro en méli-mélo:
Petits gris + croquettes de porc noir de Bigorre
Caro en méli-mélo:
Bisque de crustacés & sa raviole
Caro en méli-mélo:
Magret de canard aux dragées, purée de carottes au cumin, carottes fondantes, condiment citron, kumquat
Caro en méli-mélo:
Ballotine d'agneau, pommes de terre confites, lardons, oignons, champignons, sauce meurette
Caro en méli-mélo:
Pavlova, crème citronnée & fruits rouges
Caro en méli-mélo:
Pruneaux au vin rouge, streusel chocolat, glace fromage blanc
Caro en méli-mélo:
Croustillants de gambas, sauce aux agrumes + Jurançon doux
Caro en méli-mélo:
Tartare de saumon, huîtres et bar relevé au gingembre
Caro en méli-mélo:
Basse côte de bœuf simplement tranchée à la mignonette de poivre et fleur de sel + purée
Caro en méli-mélo:
Daurade de ligne + pommes de terre à la sauce safranée & coquillages
Caro en méli-mélo:
Millefeuille à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel
Caro en méli-mélo:
Profiteroles maison sauce au chocolat chaud
Caro en méli-mélo:
Oeufs Mimosa comme autrefois
Caro en méli-mélo:
Œuf mollet croustillant, fricassée d’asperges, lardons et croutons dorés
Caro en méli-mélo:
Cabillaud en croute de gingembre, pommes de terre confites, coquillages, asperges et cochon croustillan
Caro en méli-mélo:
Basse côte de bœuf simplement tranchée à la mignonette de poivre et fleur de sel + purée
Caro en méli-mélo:
Riz au lait à la vanille, caramel et meringue
Caro en méli-mélo:
Gaufre à la chantilly et caramel à la fleur de sel