Camemberu:
Amuse bouche of Curried salmon sphere and harenga caviar, Carrot and ginger soup, Foie gras toast
Camemberu:
Ballotine de foie gras de landes, compoteé de champignons aigre doux - Foie gras ballotine, sweet and sour mushroom compote
Camemberu:
Saint-jacques pochées en escabèche, topinambour fumé - Poached scallops, smoked jerusalem artichoke
Camemberu:
Pigeon contisé au foie gras grillé à l'américaine, champignons boutons en sangria - Grilled pigeon stuffed with foie gras, buttom mushroom sangria
Camemberu:
Crème légère à la vanille, coulis de fraise et gelée au thym - Light vanilla cream, strawberry coulis and thyme jelly
Camemberu:
Palet sablé au citron jaune, caramel au beurre salé - Yellow lemon sablé, sea salt caramel