©
buxeda: Cumble de cacao sorbete de mandarina y polvo de frambuesa
©
buxeda: Macedonia de frutas con helado de frambuesa
©
buxeda: Merluza cocinada a baja temperatura con vinagreta tíbia de ají amarillo cebolla roja y tomate
©
buxeda: Yakimeshi de pulpo y tortilla con cebolla japnesa y verduritas
©
buxeda: Ceviche de pescado com leche de tigre de litchi y ají limo con pimienta de szechuan
©
buxeda: Niguiri de causa, cremoso de aguacate con tataki de ternera
©
buxeda: Cusqueña
©
buxeda: Inédit
©
buxeda: Detall 2
©
buxeda: Detall
©
buxeda: Mochi de maracuyà i xocolata blanca
©
buxeda: Gelat de mandarina i menta amb pinya
©
buxeda: Chupe thai de coco i mero en tempura amb sisho verd
©
buxeda: Gyozas de pollastre rostit amb reducció del seu propi suc i mahonesa de sisho
©
buxeda: Uramaki amb tonyina, llagostins en tempura amb alvocat.
©
buxeda: Causa limenya amb tonyina segellada, alvocat i ceba japonesa
©
buxeda: Detall
©
buxeda: Cafè
©
buxeda: Mochi de blat de moro morat i te verd
©
buxeda: California roll acevichat de llagostí en tempura y alvocat
©
buxeda: Causa Kikkei de tataki de vedella i salsa d'oliva peruana
©
buxeda: Chicharrón de panceta ibèrica amb puré de patata fumat
©
buxeda: Tàrtar de salmó amb alvocat i salsa oriental de pinya
©
buxeda: Tiradito de peix a la huancaina amb boniato glassejat
©
buxeda: Cusqueña
©
buxeda: Xips de iuca