©
buxeda: Ajoblanco molt fred amb tartar de gambes fumades i cireres encurtides
©
buxeda: Pera, tomàquet confitat, cranc reial, brots i suc de poma
©
buxeda: Ou de pagés cuit a baixa temperatura amb cansalada, suc melós de cigrons, pa d'all i farigola i bolets
©
buxeda: molls de platja, terrina d'espàrrecs de marge, Fourme d' Ambert i suc agredolç
©
buxeda: Peça de vedella a 70º, infusió d'escalibada i patates rostides amb ceba i all
©
buxeda: Aigua de dàtils amb gelat de faba tonka, pa de pessic i trufa a l'essència de taronger
©
buxeda: Soulflé de xocolata amb gelat de carmel i canyella
©
buxeda: Molino Real 2003
©
buxeda: Montrachet 2004
©
buxeda: Aperitiu I
©
buxeda: Aperitiu II
©
buxeda: musclo a la planxa amb algues i gelatina de cítrics
©
buxeda: milfulles de foie i anguila amb poma caramelitzada
©
buxeda: Pera, tomàquet confitat,cranc reial, brots i suc de poma
©
buxeda: Crema quallada de garotes i navalles, brots saltejats, al cappucino de cafè i curri
©
buxeda: Ou de pagès amb bleda rave, amanida líquida d'herbes, carpaccio de papada, vacherin i múrgoles
©
buxeda: Peix de llotja, fideuada sense pasta, tallarines, algues, carbó i all i oli lleuger
©
buxeda: Caneló de civet de conill, tremolós de foie gras i vi, compota de poma i sorra de taronja
©
buxeda: Cérvoles 2005
©
buxeda: Pinya rostida i crua amb sate, coco i llima
©
buxeda: Xocolata cremosa amb clementina, terra de cacau i gerds variats
©
buxeda: Café
©
buxeda: Petits fours