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Des verres du champagne
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Foie gras crisps
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Pain céreal
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Pan céreal au beurre
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Saumon fumé au caviar
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Lobe de foie gras de canard landais en croûte de poivre, duo de rhubarbe et cerises (Duck foie gras in a pepper crust with rhubarb and cherries)
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Chaud-froid d'oeufs "coque & millet" à la crème de céleri, caviar golden ("Hot-cold" eggs, soft-boiled and poached, celery cream, golden caviar)
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Feuillantine de langoustines aux graines de sésame, sauce au curry (Langoustine sheets with sesame and curry)
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Chaud-froid d'oeufs "coque & millet" à la crème de céleri, caviar golden ("Hot-cold" eggs, soft-boiled and poached, celery cream, golden caviar)
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Volaille de Bresse
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Escalopines de bar à l'émincé d'artichaut, nage réduite au caviar (Filets of sea bass in an artichoke reduction with caviar)
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Volaille de Bresse au beurre d'agrumes
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Des fromages
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Fromages
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Boule nacrée aux baies de cassis, crème foisonne à la verveine (Sugar sphère of cassis, lemon verbena)
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Tarte fine sablée au cacao, glade à la vanilla Bourbon (Flourless chocolate tart with Bourbon-infused vanilla ice cream)
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Petits fours
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La Carte