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Alex Tsai: 步驟 9：盛入碗盤即成美味可口的蜜汁豬小排。
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Alex Tsai: 步驟 8：將豬小排倒入，大火快炒，拌勻即可起鍋。
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Alex Tsai: 步驟 7：將先前炸的油撈起，剩下 1 大匙左右，然後將醬料倒入，將火轉成大火後等鍋全熱。
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Alex Tsai: 步驟 6：將番茄醬（3 大匙）、白醋（2 大匙）、白糖（2 大匙）、太白粉（半大匙）、鹽（少許）、麥芽糖（適量）都混合均勻，加水半碗，倒入鍋內燒開，形成醬料。
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Alex Tsai: 步驟 5：將鍋子放油，熱至七八分，開始放入豬小排；炸至淺黃色，即可撈起。
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Alex Tsai: 步驟 4：將麵粉（3 大匙）、太白粉（3 大匙）混合成為沾料，每塊豬小排沾上適量的沾料。
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Alex Tsai: 步驟 3：攪拌均勻，靜置 10～15 分鐘使之入味。
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Alex Tsai: 步驟 2：豬小排以冷水洗淨後，將水瀝乾後放入醃料碗中。
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Alex Tsai: 步驟 1：先將調味料中的太白粉（1～2 大匙）、醬油（1～3 大匙）、蛋黃（1～2 個）三者，醃泡成一大碗醃料。