Victor Lefelman:
Ingredientes. Ingredients.
Victor Lefelman:
Primero a cortar cebollas. First slice onions.
Victor Lefelman:
A una vasija. Into a bowl.
Victor Lefelman:
Pasar a cortar los pimentones. Go on slicing sweet pepper.
Victor Lefelman:
On into the bowl. En la vasija.
Victor Lefelman:
Sacar las semillitas del ají. Get the seeds out of the hot pepper.
Victor Lefelman:
Trozar el ají. Slice the hot peppers.
Victor Lefelman:
1/3 del ají sobre el pimentón. 1/3 of the hot peppers on top of the sweet pepper.
Victor Lefelman:
Primer lavado de la raíz. First cleaning of the root.
Victor Lefelman:
Segundo paso. Second step.
Victor Lefelman:
Tercer paso. Third step.
Victor Lefelman:
Cuarto paso. Fourth step.
Victor Lefelman:
Trozar la raíz de apio. Slice the celery root.
Victor Lefelman:
Ahora a prender el fuego. Now we can turn the fire on.
Victor Lefelman:
Huesos con tuétano sobre la sartén. Bones with marrow on the frying pan.
Victor Lefelman:
El tuétano se liquidifica rápidamente. The marrow liquifies quickly.
Victor Lefelman:
Dar vuelta los huesos. Turn the bones.
Victor Lefelman:
Extrayendo tuétano. Extracting marrow.
Victor Lefelman:
Después de haber retirado los huesos. After removing the bones.
Victor Lefelman:
Tres o cuatro minutos de fritura solitaria para los piomentones. Three or four minutes of solo frying for the sweet peppers.
Victor Lefelman:
Y ahora la cebolla. And now for the onion.
Victor Lefelman:
Mezclar. Mix.
Victor Lefelman:
Algunos minutos después. A few minutes later.
Victor Lefelman:
La segunda tercera parte de ají. The second third part of the hot pepper.
Victor Lefelman:
Tapar y dejar cocer a fuego lento algunos minutos. Cover and let simmer in low fire for some minutes.
Victor Lefelman:
Sal. +t.
Victor Lefelman:
Cilantro. Coriander.
Victor Lefelman:
Agregando cilantro. Adding coriander.
Victor Lefelman:
Final cut.