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Bu Pun Su: JR Restaurant
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Bu Pun Su: Cherry gazpacho with sheep ricotta and Sicily pistachios
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Bu Pun Su: Le Caviar Impérial et le king crabe rafraîchi d’une gelée de crustacés, légèreté au chou-fleur
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Bu Pun Su: Le Homard aux fines lamelles de navet en aigre-doux et au romarin
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Bu Pun Su: L’ ’Asperge Blanche sur une émulsion végétale au miso, petites feuilles de shiso et piment d'Espelette
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Bu Pun Su: L’Amadai façon "bouillabaisse", releves d'une rouille aux saveurs meridionales
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Bu Pun Su: Le Bœuf châteaubriand et foie gras en une interprétation ‘‘Rossini’’ au vieux porto, pommes soufflées
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Bu Pun Su: Beef châteaubriand 1st service
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Bu Pun Su: Beef châteaubriand 2nd service
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Bu Pun Su: Le Chariot de Desserts
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Bu Pun Su: Sorbet
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Bu Pun Su: Mignardises
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Bu Pun Su: Ma femme et moi avec Kim Joinié-Maurin