Bu Pun Su:
Caviar Daurenki Tsar Impérial servi sur une pomme soufflée croquante, crème foisonnée d'extraits de crustacés en chaud et froid, bouillon toasté
Bu Pun Su:
Caviar Daurenki Tsar Impérial servi sur une pomme soufflée croquante, crème foisonnée d'extraits de crustacés en chaud et froid, bouillon toasté
Bu Pun Su:
Langoustines de belle taille cuites dans du beurre noisette, marinière liée de fleurs de capucines, fines feuilles des pinces soufflées
Bu Pun Su:
Grillotee sur des coques de noix, Ris de veau de lait, cepes de pin au four, excudat de cuisson infuse des aiguilles