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Bu Pun Su: L’oeuf, fermier de la Bigottière
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Bu Pun Su: Carpaccio de langoustines du Guilvinec, caviar osciètre royal d’Iran
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Bu Pun Su: Bavarois d’avocat et caviar osciètre royal d’Iran, huile de pistache
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Bu Pun Su: Fines ravioles fleuries aux herbes, consommé vegetal
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Bu Pun Su: Gratin d’oignon doux au citron, parmigiano reggiano
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Bu Pun Su: Homard des Îles Chausey en aigre-doux, miel d’acacia
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Bu Pun Su: Lotte de Bretagne à la moutarde d’Orlèans, huile de noisette
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Bu Pun Su: Antique poulet du Haut-Maine au foin, < jardinière >
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Bu Pun Su: Fromages de Bernard Antony, affineur
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Bu Pun Su: Tomato confite farcie aux douze saveurs, sucre à l’orange
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Bu Pun Su: Restaurant Alain Passard - L'Arpege