MarzVol_42:
大豆を洗って水に一晩
MarzVol_42:
大豆を煮る。 丹念にアクを取る。
MarzVol_42:
塩きり(塩と麹をよく混ぜる。)
MarzVol_42:
煮えてきたかな？
MarzVol_42:
親指と小指で潰れるくらいに柔らかくなった。
MarzVol_42:
茹でた大豆を潰す。
MarzVol_42:
完全に潰す
MarzVol_42:
塩、麹、大豆を満遍なく混ぜ、保存容器に。上部を平にならして空気が入らないようにラップ
MarzVol_42:
重石代わりに塩を入れた袋を乗せて完了。
MarzVol_42:
美味しい味噌になりますように。次に開けるのは夏の天地返し