Creusaz:
Joues de cerf braisées, polenta rouge tessinoise et choux de Bruxelles (braised venison cheeks, red polenta from Ticino and Brussels sprouts), Clinique La Source, Lausanne, Switzerland
Creusaz:
Filet d’agneau, tagliatelles et carottes Vichy (lamb filet, tagliatelles and Vichy carrots), Clinique La Source, Lausanne, Switzerland
Creusaz:
Cassolette de St-Jacques au beurre à l’ail (scallops cassolette with garlic butter), Clinique La Source, Lausanne, Switzerland