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GIROGUSTANDO 2016
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Carpaccino di Pesce Spada Marinato e cotto in sottovuoto con pepe rosa e insalatine di campo
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Spiedino di gamberi su crema di piselli, mousse di rosa e riso soffiato
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Tagliatelline fatte a mano con trigliette carciofini morelli e zafferano guarnito con peperoncino filange'
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Trancio di tonno rosso su riduzione al tè verde con insalatina scomposta di mele, arancia e germogli
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Vialone nano al nero con seppie marinate al ginger e limone candito
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Semifreddo al Mojito e fragole con frutta caramellata
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GIROGUSTANDO 2016 Il Ristorante Da Michele di Siena ospita l'Osteria del Vicario di Certaldo